Ｗｅｉｎｓｔｕｂｅ Ｒｏｔｅ Ｒｏｓｅ

肉汁がこぼれ落ちる。。。

日が暮れるのが遅くなりましたね
気温と共に初夏を感じさせる日々です

今日は自家製ニュールンベルガーをご紹介。。
二人作業でどんどん腸に詰められていきます
穴が開かないように調整しながら詰めて行きます







じゃじゃーーーん☆
見事に出来上がりました





ひき肉にはせずに、細かく切った豚肉を使ってるから、歯ごたえも肉汁もたまりません。。。。
これにはキューーーっと冷えたヴァイサーブルグンダーのtrockenなんてどうでしょう♪


前菜には

カマスのオレンジマリネなんていかがでしょうか　(o´∀｀o)

美味しいワインとお料理をご用意してお待ちしております♪

５月のワイン会

昨日は５月のワイン会・・・「ドイツ出張報告と新着ワイン」がテーマでした

ワインはドイツから”看板おじさん”が選りすぐりを空輸したもの。。。
訪問した醸造所の近況やドイツワインの最新情報なども交えてトークも盛り上がりました♪
お料理もドイツの春を意識してご用意
醸造所めぐりを少しでも一緒に感じていただけたら・・・との思いで開催しました

アミューズとして

自家製ソーセージのマリネ

ワインは３列に並んだグラスで堪能していただきました
１種類のワインはブラインドテストクイズ♪
個人や同じテーブルのみなさまで盛り上がっていただきました

ワイン３種に合わせてお料理も３品
前菜は

新玉ねぎに海の幸のタルタルを詰めて、グリーンソースで
ボリュームがドイツっぽい前菜です

そのまま
スープへ

洋ワサビ風味のクリームスープ
地鶏のささ身とトマトをアクセントにしたスープです


そしてメインは

仔羊のロースト　ローズマリー風味のバターライスと”Onsen Ei”添え
”Onsen Ei”とは???
そのままで、「温泉卵」のことなんです
添えたケールの煮込みもアクセントに・・・
ワインはしっかりした赤を２種

そしてデザートは

ワインクリーム、ピスタチオ風味
贅沢なワインをふんだんに使ったワインクリーム
これにはEisweinを・・・

そしてこのワイン会ならではと言いますか・・・
Strohweinが登場
Eisweinとは違った締めくくりになったのではないでしょうか



ワインもお料理も普段のローテローゼでは見かけないものばかり。。。
そういった意味でも楽しんでいただけたのではないでしょうか

さて次回のワイン会は・・・
６月１０日
シェフ若松のイタリアンとドイツワイン
当店のシェフ若松がイタリアンとドイツワインのマリアージュをお届けします
昨年の開催も好評だったこのテーマ
今回も総力挙げての開催です

前回も登場した”若松オリジナルメニュー”も登場するかも♪
そして、日本人にも定番になってきたスウィーツ、ティラミスも登場!!!!!
シェフ若松のティラミスって???どんなドイツワインと合わせるの????
好ご期待です!!!!!

色鮮やかな野菜

昨日は「母の日」でしたね。
みなさんはどんな母の日を過ごされましたでしょうか???
昨夜は一家団欒でご利用いただいたお客様がいらっしゃいました。
お子様たちが「お母さんありがとう」と口々に・・・
幸せなひと時を過ごしていただきました


シュパーゲルの旬と共に
鮮やかな野菜の季節も始まります
色とりどりの野菜の「カポナータ」



シュパーゲルのメニューに添えられる野菜のマリネも鮮やかですよ♪
そんな春から初夏へと芽吹く季節
美味しい食材もそろいます
ゆったりと流れる時間の中
ローテローゼ自慢のメニューに自慢のワインをお楽しみ下さい

休み疲れはでてませんか？？

ＧＷも晴れやかに終了。。。
遠方からのお客様にも沢山ご来店いただきました。
ありがとうございました。

皆様にはドイツの春を感じていただけましたでしょうか？？？



ＧＷ特別コースのシュパーゲルづくし・・・
全てのお皿にどーーーんとシュパーゲルが・・・

ランチタイムとディナータイムでは違ったシュパーゲルのお料理をご用意しました

それぞれで、シュパーゲルを満喫していただけたのではないでしょうか。。。


明日、明後日の定休日明けにもまだまだシュパーゲル料理は登場します。
今の美味しい時期に是非、お楽しみ下さいませ♪
お疲れの体をワインが癒してくれますよ!!

皆様のお越しを心待ちにしております。

色鮮やかに

いよいよ本日よりインフィオラータ北野坂が始まります。
今日は参加者みなさんの作画風景を横目に見ながら出勤しました。


さてどんな絵が仕上がるのでしょうか？？
参加者のみなさんも時に立ち上がり、全体を眺めながら作業されてました


仕上がった絵を眺めながらゆっくりと北野坂をお散歩。。。
ヨーロッパ気分にひたったところで、ランチはドイツへ。。。

ＧＷ期間特別シュパーゲルランチをご用意して、ドイツの春のランチをお届けいたします。

観光で神戸にお越しの方も、地元の方々も神戸、北野でしばしのヨーロッパ気分はいかがですか？

ローテローゼではドイツの春、真っ盛りですよ!!!!!


ランチタイムはまだ少しお席の余裕がございます。
みなさまのお越しを心待ちにしております♪